مش فوڈز ہائبرڈ گوشت کے لیے امامی ذائقہ والا پروٹین تیار کرتا ہے۔

فوڈ ٹیک اسٹارٹ اپ Mush Foods نے گوشت کی مصنوعات میں جانوروں کے پروٹین کی مقدار کو 50% تک کم کرنے کے لیے اپنا 50Cut mycelium پروٹین جزو حل تیار کیا ہے۔

مشروم سے ماخوذ 50Cut گوشت کی ہائبرڈ فارمولیشنوں کو غذائیت سے بھرپور پروٹین کا ایک 'بیفی' کاٹنے فراہم کرتا ہے۔

مش فوڈز کے شریک بانی اور سی ای او شالوم ڈینیئل نے تبصرہ کیا: "ہماری مشروم سے تیار کردہ مصنوعات اس حقیقت کی نشاندہی کرتی ہیں کہ گوشت خوروں کی ایک بڑی آبادی ہے جو گائے کے گوشت کے بھرپور ذائقے، غذائیت میں اضافے، اور ساختی تجربے پر سمجھوتہ کرنے کو تیار نہیں ہیں"۔

انہوں نے مزید کہا: "50Cut خاص طور پر ہائبرڈ گوشت کی مصنوعات کے لیے تیار کیا گیا ہے تاکہ لچکداروں اور گوشت خوروں کو ان منفرد احساس کے ساتھ مطمئن کیا جا سکے جس کی وہ خواہش کرتے ہیں جبکہ عالمی سطح پر گوشت کے استعمال کے اثرات کو کم کرتے ہیں۔"

Mush Foods کی 50Cut mycelium پروٹین اجزاء کی مصنوعات تین خوردنی مشروم مائیسیلیم پرجاتیوں پر مشتمل ہے۔ Mycelium ایک مکمل پروٹین ہے، جس میں تمام ضروری امینو ایسڈ موجود ہیں اور یہ فائبر، وٹامنز سے بھرپور ہے جس میں کوئی سیر شدہ چربی یا کولیسٹرول نہیں ہے۔

یہ جزو قدرتی بائنڈر کے طور پر کام کرتا ہے اور گوشت کی طرح قدرتی امامی ذائقہ رکھتا ہے۔

فارمولیشنز میں، مائیسیلیم ریشے گوشت کے رس کو جذب کرکے، ذائقہ کو مزید محفوظ کرکے اور بناوٹ والے پروٹین کے اضافے کو غیر ضروری بنا کر زمینی گوشت کے میٹرکس کے حجم کو برقرار رکھتے ہیں۔