پہلا مصنوعی گوشت

حال ہی میں، T/CIFST 001-2020 پلانٹ پر مبنی گوشت کی مصنوعات کے گروپ کا معیار، جس کی قیادت چائنیز سوسائٹی فار فوڈ سائنس اینڈ ٹیکنالوجی کر رہی ہے، ماہرین کی جائزہ کمیٹی کی جانب سے متفقہ طور پر منظور کیے جانے کے بعد، پلانٹ پر مبنی گوشت کی مصنوعات کے معیارات میں صنعت کے خلا کو پر کرنے کے بعد جاری کیا گیا۔

اس سال کے آغاز میں، چائنیز سوسائٹی فار فوڈ سائنس اینڈ ٹیکنالوجی نے "پلانٹ پر مبنی گوشت کی مصنوعات" کے لیے ایک گروپ اسٹینڈرڈ قائم کیا۔ گروپ کے معیارات کے مسودے میں حصہ لینے والے اداروں اور کاروباری اداروں میں چائنا ایگریکلچرل یونیورسٹی، جیانگنان یونیورسٹی اور بین الاقوامی کمپنیاں جیسے یونی لیور، کارگل اور نیسلے شامل ہیں۔ کاروباری اداروں کی اقسام میں خام مال، پروسیسنگ اور فروخت شامل ہیں۔ تین گلہریوں، ایک سنیک فوڈ برانڈ، نے بھی ڈرافٹنگ میں حصہ لیا۔ گروپ کے معیار کے بنیادی نکات کے ساتھ سختی کے ساتھ، انہوں نے پودوں پر مبنی خوراک اور دیگر معیارات اور ڈیٹا کی واضح تعریف اور خصوصیت کی ضروریات پر بہت سے ماہرین کے ساتھ تبادلہ خیال کیا۔

اس گروپ کے معیار کے مطابق، پودوں پر مبنی گوشت کی مصنوعات کی تعریف پودوں کے خام مال یا پروسیس شدہ مصنوعات پر مبنی ہے جو پروٹین اور چکنائی کے ماخذ کے طور پر، دیگر معاون مواد اور خوراک کے اضافے کے ساتھ یا اس کے بغیر، اور پروسیس شدہ مصنوعات جو جانوروں سے مشابہت رکھتی ہیں جیسے مویشی، پولٹری، اور آبی مصنوعات۔ معیار کی ساخت، ذائقہ اور شکل جیسی خصوصیات کے ساتھ گوشت کا کھانا۔

اس کے علاوہ، گروپ اسٹینڈرڈ میں پلانٹ پر مبنی، خام مال اور حتمی پروڈکٹ کی خصوصیات کی تعریف بھی شامل ہے، بشمول شکل، بو، رنگ وغیرہ، اور بنیادی ضروریات، تکنیکی تقاضے، معائنہ کے قواعد، لیبل، لوگو، پیکیجنگ، نقل و حمل اور اسٹوریج انڈسٹری میں پودوں پر مبنی گوشت کی مصنوعات کے لیے پہلی معیاری وضاحتیں ہیں۔