وزن میں کمی کے لیے ایپل سائڈر سرکہ: ڈاکٹر اس کی تاثیر کی وضاحت کرتے ہیں۔

وزن کم کرنے کے نئے رجحانات مسلسل ابھر رہے ہیں، لیکن سوشل میڈیا پر ایک طریقہ خاص طور پر مقبول ہے: ایپل سائڈر سرکہ۔ بہت سے لوگ اعتماد کے ساتھ دعویٰ کرتے ہیں کہ ایپل سائڈر سرکہ پینے سے وزن میں کمی کے اہم نتائج سامنے آسکتے ہیں۔
بہت سے دوسرے مقبول رجحانات کے برعکس، وزن میں کمی کے لیے ایپل سائڈر سرکہ پر محدود تحقیق موجود ہے، لیکن یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ ان میں سے بہت سے مطالعات ناقص ہیں۔ ایک حالیہ مطالعہ جو کہ ایپل سائڈر سرکہ کے وزن میں کمی پر فائدہ مند اثرات بتاتا ہے، اشاعت کے بعد دریافت ہونے والے کئی مسائل کی وجہ سے واپس لے لیا گیا تھا۔ تاہم، کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ سیب کا سرکہ کچھ لوگوں کو وزن کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے، اگرچہ اس کا اثر چھوٹا ہو سکتا ہے۔
ماہرین کا ایک اجتماع: جیسکا کورڈنگ، آر ڈی، ایم ایس، آر ڈی، دی ٹپنگ پوائنٹ کی مصنف؛ وینیسا ریسیٹو، آر ڈی، ایم ایس، سی ای او اور کلینا ہیلتھ کی شریک بانی؛ ایرن پیلنسکی-ویڈ، آر ڈی، سی ڈی، سی ڈی پی ای، اور آر ڈی؛ کیرول جانسٹن، پی ایچ ڈی، ایریزونا اسٹیٹ یونیورسٹی میں ایسوسی ایٹ پروفیسر؛ ایمی گڈسن، آر ڈی، ایم ایس، آر ڈی، ایم ایس، آر ڈی، سی ڈی پی ای، آر ڈی، اسپورٹس نیوٹریشنسٹ، اور آر ڈی، ڈلاس، TX سے؛ اور میر علی، ایم ڈی، اورنج کوسٹ میڈیکل سینٹر، فاؤنٹین ویلی، کیلیفورنیا میں میموریل سرجیکل ویٹ لاس سنٹر کے میڈیکل ڈائریکٹر۔
یقینی طور پر، روزانہ تھوڑی مقدار میں سیب کا سرکہ پینا وزن کم کرنے کا ایک آسان طریقہ لگتا ہے، لیکن وزن کم کرنا شاید ہی اتنا آسان ہو۔ تاہم، اس رجحان کے پھیلاؤ کو دیکھتے ہوئے، یہ بات قابل فہم ہے کہ لوگوں کے سوالات ہیں۔ یہاں کچھ چیزیں ہیں جو غذائیت کے ماہرین اور وزن میں کمی کے ڈاکٹر چاہتے ہیں کہ آپ اصل تحقیقی نتائج کے ساتھ وزن میں کمی کے لیے ایپل سائڈر سرکہ کے استعمال کے بارے میں جانیں۔
سرٹیفائیڈ نیوٹریشنسٹ اور "دی ٹِپنگ پوائنٹ" کی سب سے زیادہ فروخت ہونے والی مصنف جیسکا کورڈین بتاتی ہیں کہ ایپل سائڈر سرکہ ایک مائع ہے جو سیب کے رس کو خمیر کرکے بنایا جاتا ہے۔ اس عمل میں سیب میں شکر کو خمیر کرنا شامل ہے تاکہ سرکہ کا بنیادی جز ایسٹک ایسڈ تیار کیا جا سکے۔
کلینا ہیلتھ کی سی ای او اور شریک بانی اور ایک رجسٹرڈ غذائی ماہر وینیسا ریسیٹو کہتی ہیں، "مائع میں بیکٹیریا اور خمیر شامل کرنے سے الکحل ابال کا عمل شروع ہوتا ہے، چینی کو الکحل میں تبدیل کرتا ہے۔" لیکن یہ الکوحل والا مشروب نہیں ہے۔ "ابال کے دوسرے مرحلے میں، الکحل کو ایسٹک ایسڈ بیکٹیریا میں تبدیل کر دیا جاتا ہے،" ریسٹو بتاتے ہیں۔
سب سے پہلے اور اہم بات یہ ہے کہ یہ سمجھنا ضروری ہے کہ وزن کم کرنے کا واحد سائنسی طور پر موثر طریقہ یہ ہے کہ آپ جلانے سے کم کیلوریز کا استعمال کریں (کیلوری کی کمی پیدا کریں) اور پھر اضافی کو جلانے کے لیے باقاعدگی سے ورزش کریں۔ اس بارے میں کہ ایپل سائڈر سرکہ وزن کم کرنے میں کس طرح مدد کرتا ہے، فی الحال اس کے بہت کم ثبوت موجود ہیں، اور ان میں سے کچھ ثبوت پرانے یا ناقص ہیں۔ مزید برآں، کوئی قابل اعتماد پلیسبو کنٹرول شدہ کلینیکل ٹرائلز (طب میں گولڈ اسٹینڈرڈ) نہیں ہیں جس سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ ایپل سائڈر سرکہ لینے والے افراد کو وزن میں نمایاں کمی کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔
زیادہ وزن یا ٹائپ 2 ذیابیطس کے 789 مریضوں پر مشتمل 10 بے ترتیب کنٹرول ٹرائلز کے حالیہ سائنسی جائزے سے پتہ چلا ہے کہ ایپل سائڈر سرکہ لینے والے مریضوں نے ان لوگوں کے مقابلے میں زیادہ وزن میں کمی کا تجربہ کیا جو نہیں کرتے تھے۔ تاہم، ایپل سائڈر سرکہ کے استعمال کی مدت میں فرق اور مطالعہ کے ڈیزائن میں فرق کی وجہ سے، ان نتائج سے قطعی نتیجہ اخذ کرنا مشکل ہے۔
2025 میں جریدے *Nutrients* میں شائع ہونے والے اعداد و شمار کے ایک اور تجزیے میں، جس میں 861 بالغ افراد شامل تھے، پتہ چلا کہ جو لوگ روزانہ ایپل سائڈر سرکہ کھاتے ہیں ان کی کمر کے طواف اور وزن میں معمولی کمی واقع ہوئی ہے (خاص طور پر وہ لوگ جن کا وزن زیادہ تھا، موٹاپا تھا یا ٹائپ 2 ذیابیطس تھا)۔ شرکاء نے سیب کا سرکہ مائع یا گولی کی شکل میں 4-12 ہفتوں تک لیا۔ یہ بات قابل غور ہے کہ ایپل سائڈر سرکہ کی مداخلتوں کو بعض اوقات خوراک اور ورزش کی سفارشات کے ساتھ ملایا جاتا ہے، جو وزن میں کمی کو فروغ دینے کے لیے جانا جاتا ہے۔ مزید برآں، یہ مطالعات مکمل طور پر ایک جیسی نہیں ہیں۔ مداخلت کی مدت نسبتاً مختصر ہوتی ہے (زیادہ سے زیادہ 12 ہفتے)، اور سیب سائڈر سرکہ کی خوراک مختلف ہوتی ہے (5 سے 30 ملی لیٹر فی دن)، جس سے حتمی نتیجہ اخذ کرنا مشکل ہو جاتا ہے۔
تاہم، یہ اعداد و شمار صرف یہ ثابت کرنے کے لیے کافی نہیں ہے کہ ایپل سائڈر سرکہ ایک جادوئی چربی جلانے والا علاج ہے۔ ایرن پیلنسکی-ویڈ، آر ڈی، آر ڈی، آر ڈی، سی ڈی کا کہنا ہے کہ "ان مطالعات میں بہت چھوٹے نمونوں کے سائز کا استعمال کیا گیا ہے، لیکن مسلسل نتائج بتاتے ہیں کہ سیب کا سرکہ وزن کم کرنے میں مدد دے سکتا ہے۔"
کارڈن نے کہا کہ بالآخر، ایپل سائڈر سرکہ اور وزن میں کمی پر تمام تحقیق چھوٹے مطالعات پر مبنی ہے، جس سے نتیجہ اخذ کرنا مشکل ہو جاتا ہے۔ "ہمارے پاس واقعی اس پر کوئی قابل اعتماد ڈیٹا نہیں ہے،" انہوں نے مزید کہا۔
ڈاکٹر گریگوری کرٹس، وزن میں کمی کے ماہر اور Knowwell Clinic میں کلینکل کیئر کے ڈائریکٹر نے کہا کہ سیب کے سرکے کے صحت سے متعلق فوائد کی تصدیق کے لیے اگرچہ مزید تحقیق کی ضرورت ہے، فی الحال دستیاب سب سے مضبوط ثبوت خون میں شکر کی سطح کو کنٹرول کرنے میں اس کی ممکنہ تاثیر کی طرف اشارہ کرتے ہیں۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ کھانے کے بعد تقریباً 30 ملی لیٹر سیب کا سرکہ پینا انسولین کے افعال کو بہتر بنا سکتا ہے اور خون میں شکر کی سطح کو کم کر سکتا ہے۔
2021 کی ایک تحقیق میں یہ بھی پایا گیا کہ سیب کا سرکہ پینا بالغوں میں بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے میں مددگار ثابت ہو سکتا ہے، لیکن اس نے نوٹ کیا کہ اس کے صحت کے فوائد کو مکمل طور پر سمجھنے کے لیے مزید تحقیق کی ضرورت ہے۔
ڈاکٹر کرٹس نے وضاحت کی کہ ایپل سائڈر سرکہ سے معموریت کا احساس عام طور پر معدے کے خالی ہونے میں تاخیر کی وجہ سے ہوتا ہے، یعنی ہاضمہ زیادہ آہستہ ہوتا ہے، جس سے معموریت کے احساس کو طول ملتا ہے۔ انہوں نے یہ بھی بتایا کہ متلی سیب کے سرکہ کے استعمال کی ایک عام علامت ہے اور یہ بھوک میں کمی کا سبب بھی بن سکتی ہے، لیکن یہ ضروری نہیں کہ پیٹ بھرنے کا احساس ہو۔
مزید برآں، ایپل سائڈر سرکہ میں کچھ خصوصیات ہیں جو وزن میں کمی کو فروغ دے سکتی ہیں۔ مثال کے طور پر، جرنل آف فنکشنل فوڈز میں شائع ہونے والی 2013 کی ایک تحقیق میں پتا چلا ہے کہ کھانے سے پہلے سیب کا سرکہ پینا خون کی شکر میں کمی کے ساتھ منسلک تھا۔ 2010 میں اینالز آف نیوٹریشن اینڈ میٹابولزم میں شائع ہونے والی ایک اور تحقیق میں پتا چلا کہ کھانے کے ساتھ دو چمچ ایپل سائڈر سرکہ لینے سے خون میں شوگر کے اضافے کو کم کرنے اور بلڈ شوگر کی سطح کو مستحکم رکھنے میں مدد ملتی ہے۔ عمل کا طریقہ کار پوری طرح سے نہیں سمجھا جاتا ہے، لیکن غذائیت کے محققین کا خیال ہے کہ…
ڈاکٹر کیرول جانسٹن، ایریزونا اسٹیٹ یونیورسٹی میں ایک ایسوسی ایٹ پروفیسر، کئی سالوں سے یونیورسٹی میں ایپل سائڈر سرکہ پر تحقیق کر رہی ہیں اور انہیں شبہ ہے کہ سرکہ میں موجود مرکبات کچھ نشاستے کے ہاضمے میں مداخلت کر سکتے ہیں۔
یہ ضروری ہے کیونکہ خون میں شکر کی سطح میں تیزی سے اتار چڑھاؤ اکثر میٹھے نمکین کی خواہش کا باعث بنتا ہے۔ "لہذا، اگر سیب کا سرکہ بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے میں مدد کر سکتا ہے، تو یہ شوگر کی خواہش کو روکنے، حصے کے سائز کو کنٹرول کرنے اور ممکنہ طور پر کیلوری کی مقدار کو کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے،" ایمی گڈسن، ایک رجسٹرڈ غذائی ماہر، کھیلوں کی غذائیت کی ماہر، اور لائسنس یافتہ غذائیت کی ماہر بتاتی ہیں۔
وزن کم کرنے کے لیے ایپل سائڈر سرکہ استعمال کرنے کے بہت سے طریقے ہیں، اور ان میں سے کوئی بھی دوسروں سے بہتر نہیں لگتا۔
مطالعہ اکثر اس پروڈکٹ کو ایک وقت میں ایک چمچ کھانے کی تجویز کرتا ہے، لیکن یہ آپ کے نظام انہضام پر دباؤ ڈال سکتا ہے، خاص طور پر اگر آپ کو سینے میں جلن کا خطرہ ہو۔
تاہم، فاؤنٹین ویلی، کیلیفورنیا میں واقع اورنج کوسٹ میڈیکل سینٹر میں میموریل سرجیکل سینٹر فار اوبیسٹی کے میڈیکل ڈائریکٹر ڈاکٹر میر علی کا مشورہ ہے کہ اگر آپ کو پہلے کبھی ریفلکس کا مسئلہ نہیں ہوا تو ایک گلاس پانی میں ایک سے دو کھانے کے چمچ سرکہ گھول کر کھانے سے پہلے پی لیں۔ (غیر ملا ہوا سرکہ منہ اور غذائی نالی میں جلن پیدا کر سکتا ہے۔) ڈاکٹر علی کہتے ہیں، "مقصد بھوک کو کم کرنا اور تیزی سے پیٹ بھرنا محسوس کرنا ہے۔"
لیکن یہ ضروری نہیں ہے، خاص طور پر اگر آپ کا پیٹ خراب ہے۔ کارڈن کا کہنا ہے کہ سیب سائڈر سرکہ کو دوسرے طریقوں سے استعمال کرنا، جیسے زیتون کے تیل کی سلاد ڈریسنگ، بھی شمار ہوتا ہے۔ یہاں تک کہ آپ سبزیوں کے اوپر ایپل سائڈر سرکہ بوندا باندی بھی کر سکتے ہیں۔
فی الحال عام طور پر قبول شدہ خوراک کا کوئی معیار نہیں ہے۔ تاہم، مطالعات میں وزن میں کمی کے لیے ایپل سائڈر سرکہ کے فوائد کا جائزہ لیا گیا ہے، اور عام طور پر یہ سفارش کی جاتی ہے کہ روزانہ ایک سے دو کھانے کے چمچ پانی میں ملا کر لیں۔
اگر آپ نے پہلے کبھی یہ دوا نہیں لی ہے، تو ڈاکٹر علی تجویز کرتے ہیں کہ ایک چھوٹی خوراک سے شروع کریں، آپ کے جسم کے ردعمل کا مشاہدہ کریں، اور پھر آہستہ آہستہ خوراک میں اضافہ کریں۔ آپ خوراک کو ایک بار میں بڑی خوراک لینے کے بجائے دن بھر بھی پھیلا سکتے ہیں۔ ایک بار پھر، کھانے سے پہلے اسے لینا بہتر لگتا ہے۔
ڈاکٹر کرٹس نے کہا کہ فی الحال اس خیال کی تائید کے لیے ناکافی حالیہ اور زبردست ثبوت موجود ہیں کہ سیب کا سرکہ جسم کی چربی کو کم کرنے یا وزن میں کمی کو فروغ دینے میں مدد کر سکتا ہے۔ ڈاکٹر کرٹس نے کہا کہ "مجموعی طور پر، دستیاب شواہد کی بنیاد پر، سیب کا سرکہ وزن میں کمی کا علاج نہیں ہے۔" تاہم، ڈاکٹر کرٹس نے نوٹ کیا کہ عام طور پر استعمال ہونے والی ہائی کیلوریز سلاد ڈریسنگز اور میرینیڈز کو ایپل سائڈر سرکہ سے تبدیل کرنے سے کیلوریز کی مقدار کو کم کرکے وزن کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔ (تاہم، یہ ممکنہ فائدہ زیادہ تر سلاد ڈریسنگز اور میرینیڈز کی مقدار پر منحصر ہے جو آپ عام طور پر استعمال کرتے ہیں۔)
بالآخر فیصلہ آپ کا ہے۔ Palinski-Wade تجویز کرتا ہے کہ اگر آپ ایپل سائڈر سرکہ آزمانا چاہتے ہیں، تو اسے دن میں دو بار سے زیادہ نہ لیں، ہر بار ایک کھانے کا چمچ، اور اسے 240 ملی لیٹر پانی میں پتلا کرنا یقینی بنائیں۔ یہ پرپورنتا کے احساسات کو بڑھا سکتا ہے اور خون میں شکر کی سطح کو مستحکم کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔
اگر آپ بالکل سیدھا سرکہ پینے سے نفرت کرتے ہیں تو اسے اپنے کھانے میں شامل کرنے کی کوشش کریں۔ Palinski-Wade تجویز کرتا ہے کہ سیب کا سرکہ اور زیتون کا تیل سلاد یا ابلی ہوئی سبزیوں کے ساتھ ملایا جائے۔ متبادل طور پر، آپ اسموتھی میں ایک کھانے کا چمچ ایپل سائڈر سرکہ شامل کر سکتے ہیں۔
ایپل سائڈر سرکہ سے زیادہ سے زیادہ صحت کے فوائد حاصل کرنے کے لیے، "کچے ایپل سائڈر سرکہ" یا "غیر فلٹر شدہ ایپل سائڈر سرکہ" کے لیبل والی مصنوعات کا انتخاب کریں۔ پیلنسکی ویڈ کا کہنا ہے کہ "غیر فلٹر شدہ ایپل سائڈر سرکہ میں سرکہ اسٹارٹر یا سرکہ کے بیجوں سے پروٹین، انزائمز اور فائدہ مند بیکٹیریا ہوتے ہیں۔" پراگ آرگینک یا سپیکٹرم آرگینک سے نامیاتی انفلٹرڈ ایپل سائڈر سرکہ آزمائیں۔
تاہم ڈاکٹر علی نے اس بات پر زور دیا کہ ایپل سائڈر سرکہ پینے سے وزن پر کوئی خاص اثر پڑنے کا امکان نہیں ہے۔ "لوگ سمجھتے ہیں کہ سیب کا سرکہ وزن کم کرنے کا ایک علاج ہے - یہ سچ نہیں ہے،" انہوں نے کہا۔ "نمایاں نتائج دیکھنے کے لیے، آپ کو واقعی اپنی کھانے کی عادات کو تبدیل کرنے کی ضرورت ہے۔"
جیسا کہ اوپر ذکر کیا گیا ہے، سیب کا سرکہ متلی یا پیٹ کی خرابی کا سبب بن سکتا ہے۔ جانسٹن نوٹ کرتا ہے کہ، تمام قسم کے سرکہ کی طرح، سیب سائڈر سرکہ کی تیزابیت گلے میں جلن پیدا کر سکتی ہے اور دانتوں کے تامچینی کو ختم کر سکتی ہے۔ مزید برآں، ریسیٹو نے مزید کہا، "اگر آپ کو سینے میں جلن ہے، تو سیب کے سرکہ کی تیزابیت آپ کی علامات کو خراب کر سکتی ہے۔" لہذا، مندرجہ بالا ہدایات پر عمل کرنا بہتر ہے: دن میں دو بار ایک کھانے کے چمچ سے زیادہ نہ پئیں، دو اونس پانی سے ملا کر۔ پیلنسکی-ویڈ نے خبردار کیا، "ایپل سائڈر سرکہ کبھی بھی سیدھا نہیں کھایا جانا چاہیے۔"
کورڈین نے مزید کہا: "آپ کو اسے آہستہ سے لینا پڑے گا۔ میں انجیکشن یا اس جیسی کسی چیز کی سفارش نہیں کرتا - یہ غذائی نالی کو شدید نقصان پہنچا سکتا ہے۔"
آخر میں، کورڈین نے کہا کہ ایپل سائڈر سرکہ وزن کم کرنے کا علاج نہیں ہے جسے بہت سے لوگ مانتے ہیں۔ انہوں نے کہا کہ جب بھی کوئی مجھے بتاتا ہے کہ وہ وزن کم کرنے کے لیے مائع یا فوڈ گریڈ ایپل سائڈر سرکہ لینا چاہتے ہیں تو میں عام طور پر انہیں دوسرے طریقے آزمانے کا مشورہ دیتی ہوں۔