برطانوی جوڑے ڈیوڈ نائبس اور لیڈیا اسمتھ کی طرف سے قائم کردہ ٹوفو کمپنی نے برطانیہ میں ٹوفو کی نئی تعریف کی ہے، جس سے اس روایتی ایشیائی اجزا کو 2024 میں 62 فیصد مارکیٹ شیئر کے ساتھ ایک جدید، مرکزی دھارے کی مصنوعات میں تبدیل کر دیا گیا ہے۔ اس سے زیادہ حیران کن بات یہ ہے کہ ان کی جرات مندانہ اختراع ہے جو کہ XXL سائز کے ٹوفو (50) سائز کے ٹوفو (50) سائز کے کپڑوں کا آغاز کرتی ہے۔ صارفین کی توجہ.
2016 میں، اس جوڑے نے صرف £600,000 کی سالانہ آمدنی کے ساتھ ایک چھوٹی کاریگر ٹوفو ورکشاپ حاصل کی۔ 2025 تک، انہوں نے اسے £32 ملین کے کاروبار تک بڑھا دیا تھا، جس سے برطانیہ کے گوشت سے پاک زمرے میں 19 فیصد آمدنی میں اضافے کے ساتھ 7% کمی واقع ہوئی تھی۔ ان کی کامیابی برطانوی صارفین کے بنیادی درد کے نکات کو حل کرنے سے پیدا ہوتی ہے: "ٹوفو فوبیا" — ضرورت سے زیادہ پانی والے توفو کی وجہ سے جس کو کھانا پکانے سے پہلے 30 منٹ دبانے کی ضرورت ہوتی ہے، اور ایک مدھم، ناقابل رسائی برانڈ امیج۔ 2023 میں برطانیہ کے صرف 8% گھرانوں نے ٹوفو کھایا، پھر بھی ڈیوڈ نے اس کا موازنہ £175 ملین امریکی ٹوفو مارکیٹ سے کرتے ہوئے بڑی صلاحیت کو دیکھا، برطانیہ کی غیر استعمال شدہ قیمت کا تخمینہ £40 ملین (بمقابلہ اصل میں £7 ملین) ہے۔
ایف ایم سی جی میں اپنے دہائیوں کے تجربے سے فائدہ اٹھاتے ہوئے — ڈیوڈ مریخ میں فروخت میں اور آرلا میں خوردہ میں لیڈیا — انہوں نے پہلے پروڈکٹ کو بہتر بنایا۔ کیلشیم سلفیٹ کے بجائے روایتی جاپانی نگری کوگولنٹ کا استعمال کرتے ہوئے، انہوں نے پہلے سے دبائی ہوئی نمی کے ساتھ اضافی مضبوط ٹوفو بنایا، جس سے یہ "کھلا اور استعمال" بنا۔ پیکیجنگ اور آفیشل ویب سائٹ سادہ، مرحلہ وار گائیڈز پیش کرتی ہے: ڈرین، کاٹ، پک، انجوائے، تیاری کے چھ طریقوں (کیوب، کرمبل، ٹیئر، وغیرہ) کے ساتھ اور مغربی طرز کی ترکیبیں جیسے ٹوفو پیزا اور کری، ٹوفو کو برطانوی کھانے کی عادات میں ضم کرتے ہیں۔
ان کی مارکیٹ میں جانے کی حکمت عملی بھی اتنی ہی تیز تھی۔ لیڈیا کے ریٹیل کنکشنز نے انہیں 2016 میں 2,000 ٹیسکو اسٹورز تک پہنچایا۔ انہوں نے کنٹر ڈیٹا کے ساتھ خریداروں کو قائل کیا اور نہ صرف مقابلہ کرنے کے بجائے زمرہ میں اضافہ کرنے کا وژن۔ ایک 280 گرام پیک کے لیے £2.30 کی قیمت ہے — گوشت سے پاک زمرے میں درمیانی رینج — ان کا Naked Tofoo 2023 تک ٹوفو مارکیٹ میں سب سے زیادہ فروخت ہونے والا SKU بن گیا، برطانیہ کی تمام بڑی سپر مارکیٹوں تک پھیل گیا اور 2025 تک فوڈ سروس چینل میں 100 فیصد اضافہ دیکھنے میں آیا۔
مارکیٹنگ نے 2024 کے اخراجات میں 89% اضافے کے ساتھ اسٹور میں چکھنے پر توجہ مرکوز کی — ان کا خیال تھا کہ "ایک کاٹنا ہزار اشتہارات کو مات دیتا ہے"۔ دوسرے پلانٹ پر مبنی برانڈز کے برعکس جو گوشت کی نقل کرتے ہیں، The Tofoo Co نے ٹوفو کو ایک اسٹینڈ لون اجزاء کے طور پر ایک تفریحی، ڈاون ٹو ارتھ برانڈ آواز کے ساتھ رکھا: کوئی تبلیغی ماحول پیغام رسانی نہیں، صرف مزاحیہ، متعلقہ کاپی جیسے "یہ ہجے ایک غلطی ہے۔ یہی جملہ ہے۔ لیکن Tofoo ایسا نہیں ہے۔"
مصنوعات کی جدت ان کی پہچان ہے۔ وہ کپڑوں کی طرح کے سائز (280g, 450g, 750g XXL) میں ٹوفو پیش کرتے ہیں اور برطانیہ کا پہلا منجمد ٹوفو، نیز پری میرینیٹڈ، پری کٹ "لزی ٹوفو" کی مختلف قسمیں — تمباکو نوشی، سریراچا، اور یہاں تک کہ اسکرمبلڈ ٹوفو کو لانچ کیا جس کا ذائقہ انڈے جیسا ہوتا ہے۔ روشن رنگوں اور دیوہیکل برانڈنگ کے ساتھ بولڈ، بلاکی پیکیجنگ شیلفوں پر نمایاں ہے، اس پر براہ راست استعمال کی واضح ہدایات چھپی ہوئی ہیں۔
2024 میں جرمن فنڈ Comitis Capital کی سرمایہ کاری کے ساتھ، The Tofoo Co نے 2025 میں فرانس کی اعلیٰ سپر مارکیٹوں تک توسیع کی اور 2026 میں جرمن پلانٹ پر مبنی پروڈیوسر Topas کو حاصل کیا، جرمن لانچ کے لیے اپنے یورپی ڈسٹری بیوشن نیٹ ورک تک رسائی حاصل کی۔ اس نے یورپی ٹوفو کی لڑائی کا مرحلہ طے کیا، جس میں کوریائی برانڈ پلموون بھی مارکیٹ پر نظریں جمائے ہوئے ہے- پھر بھی چین، ٹوفو کی جائے پیدائش، ابھی تک غائب ہے۔
Tofoo Co کا سفر چینی روایتی فوڈ برانڈز کے لیے اہم اسباق پیش کرتا ہے: عالمگیریت استعمال کو آسان بنانے، ریسیپیز کو مقامی بنانے، اور ایک نوجوان، قابل رسائی برانڈ بنانے میں مضمر ہے۔ جس طرح لپٹن نے چینی چائے کی نئی تعریف کی، اسی طرح Tofoo Co نے ٹوفو کا دوبارہ تصور کیا ہے - یہ ثابت کرتے ہوئے کہ پرانے اجزاء سمارٹ جدت سے عالمی دل جیت سکتے ہیں۔ ذائقہ کی تخلیق میں چین کی طاقت، جدید برانڈنگ کے ساتھ جوڑا، اسے عالمی ٹوفو لیڈر بنا سکتی ہے۔ اور چین میں ٹوفو کمپنی کا داخلہ چین کی ٹوفو انڈسٹری میں جدت کی ایک نئی لہر کو جنم دینے کے لیے صرف "کیٹ فش" ثابت ہو سکتا ہے۔
پوسٹ ٹائم: مارچ-20-2026