ڈچ گوشت کی متبادل کمپنی Schouten Europe نے ایک نیا پلانٹ پر مبنی فلیٹ لانچ کیا ہے جس میں ایک ملکیتی فائبر ڈھانچہ ہے جو بہتر ساخت، فعالیت اور پائیداری کی اسناد فراہم کرنے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے۔
95 جی فلیٹ اس چیز کی نمائندگی کرتا ہے جسے کمپنی گوشت کے متبادل کی جاری ترقی میں ایک 'اگلے قدم' کے طور پر بیان کرتی ہے، جس میں ایک مضبوط، گوشت کی طرح کے کاٹنے کو کم پروسیسنگ کی ضروریات کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔
Niek-Jan Schouten، CEO، نے کہا: "اس فلیٹ کے ساتھ، ہم ایک اگلا قدم اٹھا رہے ہیں جو ہمارے شراکت داروں اور صارفین دونوں کے لیے موزوں ہے۔"
یہ لانچ پلانٹ پر مبنی شعبے کے اندر پیداواری طریقوں کی بڑھتی ہوئی جانچ کے درمیان ہوا ہے، خاص طور پر توانائی سے بھرپور ٹیکسٹورائزیشن کے عمل اور عالمی سطح پر حاصل کردہ اجزاء کے ارد گرد۔
Schouten کے نئے فائبر پر مبنی نقطہ نظر کا مقصد ساخت کی تشکیل کو آسان بنا کر ان خدشات کو دور کرنا ہے۔ اندرونی تجزیوں سے پتہ چلتا ہے کہ یہ ٹیکنالوجی ماحولیاتی اثرات کو تقریباً 10-30% تک کم کر سکتی ہے، جو کہ تشکیل اور سپلائی چین کے عوامل پر منحصر ہے۔
Schouten نے مزید کہا کہ "ہمارے R&D ڈیپارٹمنٹ نے ہماری فائبر ٹیکنالوجی کو مزید ترقی دینے کے لیے گزشتہ سال کے دوران سخت محنت کی ہے۔ ٹیکسٹورائزیشن ایک ایسا عمل ہے جس کے ذریعے پروٹین کو ایک ریشے دار ڈھانچے میں تبدیل کیا جاتا ہے جو گوشت سے ملتا ہے،" Schouten نے مزید کہا۔
کمپنی کا کہنا ہے کہ فلیٹ کو حسی اور فنکشنل دونوں طرح کی کارکردگی فراہم کرنے کے لیے بنایا گیا ہے۔ اس میں ہلکا، چکن جیسا رنگ ہے اور اسے کھانا پکانے کے دوران رسیلی رہنے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے، ایک ایسا علاقہ جہاں گوشت کے کچھ متبادل جدوجہد کرتے ہیں۔
پروڈکٹ گرم ایپلی کیشنز کے لیے موزوں ہے اور مؤثر طریقے سے میرینیٹ کرتا ہے، پہلے سے میرینیٹ شدہ ورژن بھی ٹھنڈے استعمال کے لیے دستیاب ہے۔ اس کا ڈھانچہ 3D شکل دینے والی ٹیکنالوجی کا استعمال کرتے ہوئے ایک قابل شناخت مکمل کٹ فارمیٹ حاصل کرنے کے لیے بنایا گیا ہے۔
غذائیت کے لحاظ سے، فلیٹ میں نیوٹری سکور A ہوتا ہے اور یہ پروٹین اور فائبر کی اعلیٰ سطح پیش کرتا ہے۔ اسے آئرن اور وٹامن B12 سے بھی مضبوط کیا جا سکتا ہے، جو کہ غذائیت کے لحاظ سے مکمل پودوں پر مبنی اختیارات کی بڑھتی ہوئی مانگ کے مطابق ہے۔
1990 میں قائم ہونے والے، Schouten Europe نے خود کو نیدرلینڈز میں پودوں پر مبنی پروٹین کی ترقی کے ابتدائی علمبرداروں میں سے ایک کے طور پر جگہ دی ہے۔ کمپنی 50 سے زیادہ ممالک میں ایک وسیع پرائیویٹ لیبل پورٹ فولیو فراہم کرتی ہے اور خوردہ اور فوڈ سروس پارٹنرز کے لیے تیار کردہ مصنوعات کی ترقی پر توجہ مرکوز کرتی رہتی ہے۔
پوسٹ ٹائم: مارچ 30-2026