بناوٹ والی سبزی پروٹین مارکیٹ کے سائز کا تخمینہ امریکی ڈالر میں لگایا گیا ہے۔

ریاستہائے متحدہ اور کینیڈا، 19 مارچ، 2025 (گلوبل نیوز ایجنسی) - دی انسائٹ پارٹنرز کی ایک نئی جامع رپورٹ کے مطابق، عالمی ساختی پلانٹ پروٹین مارکیٹ میں پودوں پر مبنی گوشت کی مصنوعات کی بڑھتی ہوئی مانگ اور خوراک اور مشروبات کی صنعت میں ان کے وسیع پیمانے پر استعمال کی وجہ سے نمایاں ترقی دیکھی جا رہی ہے۔
یہ رپورٹ مارکیٹ کے رجحانات، اہم کھلاڑیوں اور مستقبل کے مواقع کا گہرائی سے تجزیہ فراہم کرتی ہے۔ بناوٹ والی سبزی پروٹین (TVP) اکثر سبزی خور اور سبزی خور غذاوں میں پروٹین سے بھرپور گوشت کے متبادل کے طور پر استعمال ہوتی ہے کیونکہ اس کی استعداد اور آسانی سے ہضم ہونے والے ذائقے کی وجہ سے۔ حالیہ برسوں میں TVP کی مانگ میں اضافہ ہوا ہے کیونکہ زیادہ سے زیادہ لوگ صحت، پائیداری، اور جانوروں کی بہبود کی فکر میں پودوں پر مبنی غذا کو اپناتے ہیں۔

مارکیٹ کی نمو: ٹیکسچرڈ پلانٹ پروٹین مارکیٹ 2024 میں 1.93 بلین ڈالر سے بڑھ کر 2031 تک 2.93 بلین ڈالر تک پہنچنے کا امکان ہے، جو 2024 سے 2031 تک 6.1 فیصد کے CAGR کی نمائندگی کرتا ہے۔ کولیسٹرول، چکنائی اور دیگر صحت سے متعلق خدشات کی وجہ سے صارفین تیزی سے روایتی جانوروں کی مصنوعات کے صحت مند متبادل تلاش کر رہے ہیں۔ پودوں پر مبنی مصنوعات جیسے ٹیکسچرڈ پلانٹ پروٹین پروٹین سے بھرپور ہوتے ہیں اور چربی میں کم ہوتے ہیں، جو انہیں ایک غذائیت سے بھرپور متبادل بناتے ہیں، خاص طور پر سبزی خوروں، سبزی خوروں اور لچکداروں کے لیے موزوں۔ جانوروں کی زراعت کے ماحولیاتی اثرات، بشمول گرین ہاؤس گیسوں کا اخراج، پانی کی کھپت، اور زمین کا انحطاط، پائیدار خوراک کے انتخاب پر توجہ مرکوز کر رہا ہے۔ بناوٹ والے پلانٹ پروٹین سویا یا دیگر پودوں پر مبنی اجزاء سے بنائے جاتے ہیں اور عام طور پر کم وسائل کی ضرورت ہوتی ہے اور گوشت کی پیداوار کے مقابلے میں اس کا ماحولیاتی اثر کم ہوتا ہے۔
لچک پسندی - کھانے کا ایک ایسا طریقہ جو گوشت کی کھپت کو مکمل طور پر ختم کیے بغیر کم کرتا ہے - مقبولیت حاصل کر رہا ہے۔ لوگ تیزی سے پودوں پر مبنی گوشت کے متبادل کو شامل کر رہے ہیں، جیسے کہ بناوٹ والی سبزیوں کا پروٹین، اپنی روزمرہ کی خوراک میں۔ لچکداروں کی بڑھتی ہوئی تعداد پودوں پر مبنی پروٹین مارکیٹ کی ترقی کا ایک بڑا محرک ہے، جس میں بناوٹ والی سبزی پروٹین بھی شامل ہے۔
دنیا بھر کی حکومتیں پودوں پر مبنی پروٹین کے استعمال کو فعال طور پر فروغ دے رہی ہیں: ماحولیات کے بارے میں بڑھتے ہوئے خدشات اور پودوں پر مبنی گوشت کی مصنوعات کے صحت سے متعلق فوائد کی وجہ سے، دنیا بھر کی حکومتیں فعال طور پر ان کے استعمال کی حوصلہ افزائی کر رہی ہیں۔ وہ پودوں پر مبنی گوشت کی تحقیق اور ترقی اور نئی مصنوعات کے اجراء میں بھی سرگرمی سے سرمایہ کاری کر رہے ہیں۔ 2021 میں، جنوبی کوریا کی وزارت زراعت، خوراک اور دیہی امور نے 70.3 ملین ڈالر کا فنڈ قائم کیا جس میں کئی ذیلی فنڈز خاص طور پر خوراک اور زراعت کے شعبے کے لیے وقف ہیں۔ گرین بائیو فنڈ کی سرمایہ کاری کی حکمت عملی پودوں پر مبنی گوشت اور کلچرڈ گوشت تیار کرنے والی کمپنیوں پر مرکوز ہے۔ مزید برآں، جون 2022 میں، فوڈ سیفٹی اسٹینڈرڈز اتھارٹی آف انڈیا (FSSAI) نے ویگن فوڈز کے لیے ضوابط کو حتمی شکل دی اور کھانے کے اجزاء کے لیے ایک آزاد ریگولیٹری فریم ورک بنایا جس میں جانوروں سے ماخوذ اجزاء شامل نہیں ہیں۔ سرکردہ ممالک کے ان اقدامات سے پودوں پر مبنی کھانوں کی مانگ میں اضافہ ہوا ہے۔ 2021 میں، چینی حکومت نے گوشت کی کھپت کو 50٪ تک کم کرنے کے منصوبوں کا اعلان کرتے ہوئے، نئی غذائی رہنما خطوط شائع کیے۔ چینی وزارت صحت نے شہریوں کو روزانہ گوشت کی کھپت 40-75 گرام تک محدود رکھنے کی سفارش کی ہے۔ ان اقدامات کا مقصد صحت عامہ کو بہتر بنانا اور گرین ہاؤس گیسوں کے اخراج کو نمایاں طور پر کم کرنا ہے۔ حکومتی اقدامات نے بھی مصنوعی گوشت کی مصنوعات کی مانگ کو فروغ دیا ہے۔
ویگنزم کی بڑھتی ہوئی مقبولیت: موٹاپے، ذیابیطس اور دیگر بیماریوں کا بڑھتا ہوا پھیلاؤ صحت سے متعلق آگاہی اور غذائی تبدیلیوں کی حوصلہ افزائی کر رہا ہے۔ صحت سے متعلق آگاہی میں اضافے کی وجہ سے بہت سے لوگ سبزی کا انتخاب کر رہے ہیں۔ مزید برآں، لچکداروں کی تعداد (وہ لوگ جو اپنے گوشت کا استعمال کم کرتے ہیں اور کبھی کبھار سبزی خور کھانا کھاتے ہیں) کی تعداد بڑھ رہی ہے۔ پودوں پر مبنی گوشت کو جانوروں پر مبنی گوشت سے زیادہ صحت بخش سمجھا جاتا ہے۔ ویگنزم کی مقبولیت میں اضافے کی وجہ جانوروں کے لیے ہمدردی میں اضافہ اور مذبح خانوں اور اسی طرح کی سہولیات میں جانوروں پر ہونے والے ظلم کے بارے میں آگاہی بھی ہے، جس سے جانوروں کی بہبود کے بارے میں صارفین کے خدشات بڑھ رہے ہیں۔ ان عوامل کی وجہ سے گوشت کے متبادل جیسے سویا پروٹین، مٹر پروٹین، ٹوفو اور ٹیمپہ کی مانگ میں اضافہ ہوا ہے۔ 2024 کے فائنڈر سروے سے معلوم ہوا ہے کہ برطانیہ کے تقریباً 4.7% بالغ افراد ویگن کے طور پر شناخت کرتے ہیں، جو کہ 2.5 ملین سے زیادہ افراد کی نمائندگی کرتے ہیں، جو کہ 2023 میں تقریباً 1.1 ملین سے زیادہ ہے۔ اس طرح، ویگنزم کا عالمی عروج آنے والے سالوں میں پودوں پر مبنی پروٹین مارکیٹ میں نئے رجحانات لانے کی توقع ہے۔
ٹیکسٹائل سبزی پروٹین (TVP) ایک گوشت کا متبادل ہے جو گوشت کی طرح کی ساخت کے ساتھ ڈیفیٹڈ سویا آٹے سے بنایا جاتا ہے۔ اس کی استعداد اور مختلف قسم کے ذائقوں کو آسانی سے جذب کرنے کی صلاحیت کی وجہ سے، TVP کو اکثر سبزی خور اور سبزی خور غذاوں میں گوشت کے پروٹین سے بھرپور متبادل کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ حالیہ برسوں میں TVP کی مانگ میں اضافہ ہوا ہے کیونکہ زیادہ سے زیادہ لوگ صحت، پائیداری، اور جانوروں کی فلاح و بہبود کی وجہ سے پودوں پر مبنی غذا کو اپناتے ہیں۔ روایتی جانوروں کے پروٹین کے مقابلے میں، TVP نہ صرف سستی ہے بلکہ پروٹین سے بھرپور اور ماحول دوست بھی ہے، جو اسے متبادل پروٹین کے ذرائع تلاش کرنے والے صارفین کے لیے ایک مقبول انتخاب بناتا ہے۔